羊羔肉是白银地区一种味美的肉食品，多产在靖远、平川，羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。特别是平川区野麻村一带临河居川，羊群天然放牧，羊羔肉具有“吃的是中草药，喝的是矿泉水”的说法，肉质细嫩，肥而不腻，清香可口，为平川佳肴之一。吃法多样，可剁成小块加入各种调料煎煮食用；也可切成大块，拌入调料入笼蒸熟，再佐 以味精、醋、酱、椒盐等食用。羊羔的心、肝等加制成杂碎，也是佳肴。